在宿舍做饭简单又美味，可以考虑以下几种食谱：

番茄焖饭：将番茄、玉米、青豆、香菇、胡萝卜、香肠等食材放入电饭煲中，加入生抽和蚝油，煮熟后翻拌均匀即可享用。

电饭煲可乐鸡翅：将鸡翅用姜、蒜、葱等调料腌制后，放入电饭煲中，加入可乐煮熟即可。

紫薯燕麦粥：将紫薯、燕麦片、大米等食材放入锅中煮熟，加入坚果即可享用。

西红柿炖牛腩：将牛腩和西红柿放入锅中，加入适量的水，炖煮至牛腩变软即可享用。

蔬菜沙拉：将各种蔬菜（如生菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿等）切成适当大小，用沙拉酱拌匀即可享用。

以上食谱简单易做，适合在宿舍环境中烹制。可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整。