猪肉腺体通常指的是猪的甲状腺、肾上腺和淋巴结。甲状腺和肾上腺是猪的内分泌腺体，它们分泌的激素在高温下难以分解，即使煮熟后仍对人体有影响。因此，在正规屠宰过程中，这些腺体应当被摘除。

淋巴结是猪的免疫器官，含有大量的淋巴细胞和淋巴结构。在猪肉消费中，应避免食用含有这些腺体的部位，以确保健康。