脆皮糖糕膨松剂是一种常用的烘焙辅料，一般可以用于制作各种蛋糕、饼干等甜点。使用方法很简单，首先需要将蛋白和糖打发至硬性发泡，然后加入膨松剂搅拌均匀，最后加入面粉轻轻拌匀即可。在烤制过程中，膨松剂会释放二氧化碳，使得烘焙出来的食品易于膨胀、口感松软。但是需要注意的是，膨松剂的使用量不宜过多，否则容易使产品发泡过高，口感过于松散。