准备鸭中翅、料酒、蒜瓣、姜片、香料、酱油、蚝油、老抽、盐、配菜（如葱或蒜苗）和西红柿。
将鸭中翅洗净备用，放入锅中加入1勺料酒和几片姜，煮沸去血水浮沫。
焯水后的鸭翅洗净，对准中间切成两半，以便入味和方便食用。
在锅中放入鸭翅、酱油、蚝油、生抽、老抽、香料、蒜瓣、姜片、料酒、盐和西红柿，搅拌均匀。西红柿可以让口感更丰富，可以选择剁碎或直接榨汁倒入。
倒入水至没过鸭翅，水多放点也可以，煮久一点会更入味，煮的过程中水份也会蒸发。
水开后中小火炖煮15-20分钟直至入味。
煮至汤汁浓稠后加入葱或蒜苗段，搅拌均匀即可捞出。
装盘后即可享用。