大蒜、洋葱都是蔬菜1。

大蒜、洋葱都是地下鳞茎类蔬菜，可食用部分为鳞茎，它们含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质，其中胡萝卜素和维生素C含量高，营养价值丰富，适量食用对人体有益12。