大油适合炒烩菜，特别香。

食材：五花肉、豆腐、大白菜、粉条、蘑菇、大葱、蒜姜、干辣椒、八角、大油、豆瓣酱、香葱。

做法：五花肉切片。豆腐切成大块。大白菜洗净切段。粉条用冷水泡一个小时捞出洗净。蘑菇洗净撕成条。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。香葱切末。

锅中放大油烧热，放入五花肉片煸炒半分钟，放入葱姜蒜、八角、干辣椒、豆瓣酱爆香，倒入蘑菇、大白菜，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒，大火翻炒五六下，加一大勺清汤，放入粉条、豆腐，改中火焖烧五分钟关火，撒上鸡精、香葱末，翻炒两三下即可出锅食用。