小牛G400蓝牙解锁时，在App端进入绑定设备页面，选择已经连接上的小牛G400蓝牙，在设备信息页面找到锁功能并设定密码，保存成功后即可进行锁定。在解锁时，需要先进入App页面进行连接，再输入设定的密码进行解锁。需要注意的是，密码不要设置过于简单，以保证车辆安全。同时，建议在车辆不使用时进行锁定，避免车辆被盗。