对于生猪肉来说，最好盖红色章。因为红色代表着“优质、鲜活、新鲜”的含义，符合消费者对于食品安全和健康的需求。

同时，红色章也能够起到区分不同等级和品质的作用，有助于促进市场竞争和提高品质水平。

因此，选择红色章作为生猪肉的认证标志，不仅能够提高产品的档次和可信度，还能够提升消费者的购买欲望和品牌认知度。