烤冷面酱通常是用于搭配烤冷面的特制酱料，其口味和特点适合与冷面搭配。虽然烤苕皮和烤冷面在食材上有所不同，但理论上烤冷面酱也可以用于烤苕皮。

不过，需要注意的是，烤苕皮的口感和味道与烤冷面可能有所差异，因此使用烤冷面酱时可能需要根据个人口味进行调整。你可以先尝试少量涂抹烤冷面酱在苕皮上，烤制后品尝一下，看看是否符合你的口味喜好。

如果你希望获得更好的烤苕皮味道，也可以考虑制作或选择专门用于烤苕皮的酱料。一些常见的烤苕皮酱料可以包括辣椒酱、蒜蓉酱、芝麻酱、酱油、醋、糖、孜然等，你可以根据自己的口味喜好进行调配。

此外，还可以尝试加入一些其他的调料和配菜，如葱花、香菜、辣椒粉、五香粉等，以增添更多的风味。

最重要的是，在烤制过程中要注意火候和时间的掌握，以确保苕皮烤制得恰到好处，口感香脆。

不妨尝试不同的酱料和调味方法，找到最适合你口味的烤苕皮配方。