主料：青菜（苦芥菜）3颗

配料：食盐适量、淘米水适量（没过菜最佳）、腌菜的瓦罐1个（也可以用玻璃缸）、高度白酒20克

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将青菜去除根部整颗清洗干净，然后放在阳光下晒3小时左右，变得软软地就可以了。

步骤2、然后装入盆中，撒上略多食盐，将菜叶和菜杆仔细从里到外搓一遍。

步骤3、将搓好盐的菜整颗放入缸中，倒入没过菜的淘米水，然后倒入20克高度白酒，盖盖密封好后放在背光处腌制。

步骤4、一共要腌制九天左右，其中每三天换一次淘米水，每次换水后加入20克白酒。换三次水后就腌好了。（如果天冷可再延长三天）