在冰箱的保鲜层（通常为0-4摄氏度）中，猪肉可以保鲜5-7天，牛肉可以保鲜1-2天，鸡肉可以保鲜3-5天。如果将肉类放在冷冻层（通常为-18摄氏度以下），保鲜时间会更长，但长时间冷冻也会影响肉类的口感和营养价值。

若发现肉类有异味、颜色变深、粘稠感增加等变质迹象时，应立即停止食用。