材料：

长型茄子 半条,青椒 一颗,蒜头 两颗,姜 一片,盐 些许,醋 些许,水 600ml

做法：

1、茄子洗净切薄片，青椒洗净去籽切小段。蒜姜切末。

2、热锅，倒入些许橄榄油，放蒜姜末下去炒香，再放青椒与茄子进去翻炒，加点盐炒匀，倒入水，大火煮滚，小火炖十五分钟，起锅前淋点醋拌匀即可。