小黄豆咖啡的起源地为日本的爱知县名古屋市。起源于1991年，小黄豆咖啡并不稀有，但在台湾，小黄豆咖啡能够登大雅之堂，却是一再误打误撞，混合其他咖啡弄出来的创意咖啡。

那时在台湾正经经济萧条的年代，和一般走量的大工厂式经营不同，刻意营造的小豆咖啡馆，却能吸引来知名的咖啡师，他们将压力转嫁到压力不大的小豆咖啡馆上，客源滚滚，生意一好，自然吸引更多咖啡高手，宛如鸡生蛋、蛋生鸡，反覆相乘。