外观。绵白糖通常呈现为粉末状，颜色较为柔和，而白砂糖则呈现为细小的颗粒状，颜色洁白。

口感。绵白糖的质地柔软，甜度较低，入口即化，适合用于烘焙和烹饪，如制作糕点、面包、甜汤等。白砂糖的口感较硬脆，甜度较高，适合用于泡制奶茶、咖啡等饮品，或制作糖果等甜品。

用途。绵白糖因其细腻的口感和柔软的质地，常被用于烘焙和烹饪中，如制作糕点、面包、甜汤等。同时，绵白糖也常被用于制作糖霜、糖葫芦等传统小吃。白砂糖因其较高的纯净度和较粗的粒度，常被用于泡制奶茶、咖啡等饮品，也可用于制作糖醋排骨等菜肴。此外，白砂糖也常被用于制作糖果等甜品。

制作工艺。绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。

价格。绵白糖通常比白砂糖稍贵，这可能是由于其制作工艺的原因，也可能是由于含水量的不同。

营养成分。绵白糖和白砂糖都富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但白砂糖的纯净度较高，含杂质较少，而绵白糖的纯净度较低，含杂质较多。

安全性。由于绵白糖的制作工艺较为复杂，需要经过多次加工和精炼，因此可能会添加一些化学物质或防腐剂等物质。而白砂糖则相对较为简单，没有经过太多的加工和精炼，因此不含添加物或防腐剂等物质。