食材主料：面粉适量、食盐适量、苦豆粉50克、花椒叶5克

方法步骤：

1、面粉+盐（少量）烫面：倒入适量的开水，边倒边搅，搅拌成絮状，开水要一点一点的倒入。

2、加点油，揉成光滑的面团后，找盖子或保鲜膜之类的盖住醒20分钟。油酥：苦豆粉+花椒叶粉（少量）继续加入：盐+面粉+油想吃甜的，油酥里少放点盐。想吃咸的，油酥里多放点盐。也可以再放点小葱碎。

3、拿出面团，分成小份。擀面杖擀开（尽量薄一点），刷上油酥。卷起来

4、再次擀开，薄一点。用炒菜的铁锅烙的，有点厚，在锅里用锅铲压薄的。锅内倒油，等油热，放入擀好的薄饼。

5、慢慢烙我用炒菜的铁锅烙的，烙的时候用锅铲压一压，就像外面卖手抓饼的那样压饼，让饼薄一点。

6、上色后出锅，有点焦了…

想吃甜的，出锅后立即撒上白砂糖。

想吃咸的，出锅后晾一晾，可以开动了！这张在翻个的时候碎掉了，那就直接开炒吧，火小一点，多炒一会，脆的多一点。