煎饼烙子的厚度因制作方法和风格而异。在北方，煎饼烙子通常很薄，只有几毫米厚，支持薄饼的灵活性和口感。

在南方，煎饼烙子通常较厚，直径较小，较薄的传统面饼称为“饼”，较厚的称为“烙饼”，厚度可以达到几毫米至十多毫米。厚煎饼烙子适合搭配浓烈的酱料或汤品，口感略带香脆。厚度还可以调整，根据个人口味和菜谱中的需要，可以选择厚或薄的煎饼烙子。总之，煎饼烙子的厚度各不相同，因地域、风格和口感而定。