首先，将带壳的大核桃放入平底锅中，开小火加热；其次，大约3分钟之后，待锅中出现核桃香味时，加入适量的食用油，再继续翻炒；最后，等到锅中核桃炒至外皮微焦，收火，撒上少量的盐巴，进行调味即可。

核桃的壳存在着一定的苦涩味道，在带壳炒制的过程中，能够将核桃内部的营养均匀释放出来，同时又不失去壳的美味。

加适量的油能保持核桃脆嫩的口感，同时盐的添加能够突出其风味。

炒核桃时要注意火候，火力过大容易烤糊，火力过小炒不熟，建议选用中火，每隔一段时间翻动核桃，以充分均匀加热。

同时，在翻炒核桃的时候，要小心倒出，避免烫伤。