糖醋白菜是一道美味又健康的家常菜，腌制方法也相对简单。以下是糖醋白菜的一种家常腌制方法：

材料：

白菜心 500 克

白糖 100 克

醋 100 毫升

生姜 3 片

大葱 1 根

盐 适量

清水 适量

步骤：

将白菜心洗净，切成大小均匀的块状，用盐拌匀，腌制 10 分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

生姜和大葱切成细末备用。

在一个碗中加入白糖和醋，搅拌均匀，直到糖溶解，制成糖醋汁备用。

将腌制好的白菜块放入一个干净的容器中，加入制好的糖醋汁，再加入适量的清水，以刚好没过白菜为宜。

加入生姜末和大葱末，搅拌均匀。

盖上容器盖子，放置在阴凉通风处，腌制 2-3 天，直到白菜呈现出酸甜可口的味道。

注意事项：

白菜心要选用新鲜的，不带虫蛀、病斑的。

腌制过程中要注意卫生，容器要干净，避免污染和细菌滋生。

糖醋汁的甜酸度可以根据个人口味进行调整。

腌制时间不宜过长，以免白菜过于软化，影响口感。

希望这份腌制糖醋白菜的方法能对你有所帮助，祝你做出美味的糖醋白菜！