宁波人的川乌，又称马鲛鱼，春天特别肥美。宁波人喜欢咸齑笋片烧川乌。

原料：川乌、咸菜、鲜笋

步骤：

1.热锅下油，放入生姜、川乌，稍微油煎下。

2.放入鲜笋，放入一碗水，盐，料酒，继续煮。

3.煮沸时放入咸菜，再煮四五分钟出锅。

透骨新鲜的咸菜鱼汤时令菜做好了。