炸流鼻鱼是一道非常美味的菜肴，下面是制作炸流鼻鱼的步骤：

材料：流鼻鱼500克，面粉适量，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，油适量。

步骤：

1. 将流鼻鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身上划几刀。

2. 在鱼身上均匀地撒上盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟。

3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面粉倒入另一个碗中。

4. 把腌制好的流鼻鱼先在面粉中裹一层，然后在鸡蛋液中裹一层，再在面粉中裹一层。

5. 热锅凉油，油热后将裹好的流鼻鱼放入锅中，中小火炸至两面金黄即可。

6. 捞出炸好的流鼻鱼，沥干油，装盘即可。

注意事项：

1. 流鼻鱼要选择新鲜的，这样做出来的菜肴才会更美味。

2. 炸鱼的时候要注意火候，不要火太大，否则容易外焦里嫩。

3. 炸好的流鼻鱼可以配上番茄酱或者沙拉酱一起食用，味道会更好。