内蒙的肩是一种传统的草原美食，以鲜美的羊肉为主要原料，搭配各种蔬菜和调味料而成。该菜肴以酥烤羊肉薄片为特色，口感鲜美，香气扑鼻，深得草原人民的喜爱，也经常被用作宴席上的贵重食品。

除了鲜美可口之外，内蒙的肩还具有营养丰富的特点，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分，被视为内蒙古传统文化的精华之一。总之，内蒙的肩是内蒙古的一种标志性美食，也是对当地人民饮食文化的体现。