分情况。木耳发甜很有可能被甜水泡过,主要就是为了掩盖木耳的酸味才会出现这样的情况。这种情况不要吃了。大多数甜的木耳都是可以吃的，木耳中本身就含有多糖成分，所以部分人群摄入木耳后会有甜甜的感觉，这也属于正常的现象。