如果豆腐放久了已经粘了臭了，可以将其切成小块，用清水煮至开锅，加入适量盐和味精后捞出沥干备用。

接着在锅中加入一些食用油，放入豆腐块煎炸至表面金黄香脆，然后加入适量番茄酱、郫县豆瓣酱、蒜泥等调料，翻炒均匀，最后加入少量水煮至汁浓即可。这样做出来的豆腐口感鲜美、香气扑鼻，不仅可以解决豆腐粘臭的问题，还能增加食欲，开胃美味。