物业应当签订物业服务合同。

因为物业服务合同是保障业主权益的重要文件，仅有合同才能约定业主和物业之间的权利义务关系，明确收费标准和服务内容等，同时也是物业履行其服务职责的重要依据。

如果物业不签订物业服务合同，业主可以依法要求物业签订合同或采取法律途径维护自身权益。

除了签订合同以外，物业还应当尽职尽责地履行其服务职责，与业主保持良好的沟通和合作。

同时，为了避免纠纷的发生，在签订合同之前，业主也应当详细了解物业公司的服务内容和收费标准等信息，充分保障自身权益。