泉港豆控汤是福建泉州一道传统的地方美食，以豆腐为主料，口味鲜美。以下是泉港豆控汤的做法：

所需材料：

- 嫩豆腐 1块 (300克左右)

- 豆干 2块 (约200克)

- 鲜虾仁 50克

- 鸡蛋 1个

- 干贝 3-4个

- 瘦肉丝 50克

- 鸡精 适量

- 盐适量

- 胡椒粉 适量

- 葱姜适量

制作步骤：

1. 准备食材，并将豆干切成小丁，干贝泡发备用；

2. 烧开清水，将豆腐稍微切一下，放入锅中焯水，捞起控干水分；

3. 另外准备一个锅，放入适量油，加热后放入切好的瘦肉丝、虾仁、干贝和豆干煸炒，放适量的鸡精，炒至香味出来；

4. 烧开清水，放入煸好的食材，加入盐和胡椒粉调味，并小火煮10分钟左右；

5. 如果想要上色的话，可以最后加入一个鸡蛋液，搅拌均匀煮一分钟即可；

6. 最后放入切好的葱姜即可上桌。

小贴士：

1. 豆腐焯水的时候一定要掌握好时间，以免豆腐烂成渣。

2. 出锅前可以根据个人口味再加适量盐和胡椒粉调整味道。

3. 如果炖汤时候水少了，可以适量加水。

4. 鸡蛋如果一次全部倒入，不要随意搅拌，等到煮熟之后再搅拌即