切芝士丝的方法有很多种，下面是一些常见的方法：
1. 使用芝士刨：这是最常见的方法。将芝士刨放在稳定的表面上，然后将芝士块放在刨上，用手按住，另一只手拉动刨子上的手柄，就可以刨下芝士丝了。
2. 使用刀具：如果没有芝士刨，可以使用刀具。首先，将芝士冷冻一段时间，使其变硬。然后，用锋利的刀切成薄片，再将薄片切成细条。这种方法需要一定的技巧和耐心。
3. 使用食物处理器：将芝士放入食物处理器中，使用切片或切丝刀片，就可以快速将芝士切成丝。
4. 使用热刀法：将刀子加热，然后用热刀切芝士，芝士会更容易融化，更容易切成丝。但是这种方法需要小心，以免烫伤。