和牛是一种肉牛品种，原产于日本，具有肉质细嫩、脂肪分布均匀、口感鲜美等特点。和牛的体型较大，通常呈深褐色或黑色，头部中等大小，耳朵较小，四肢健壮。其脂肪呈黄色或深黄色，并且均匀分布在肌肉纤维之间，形成了一种独特的雪花纹理。