1 可以做得很好吃。

2 这道菜需要先将豆皮和西红柿焯水，去除豆皮和西红柿的涩味。

然后热锅凉油，爆香蒜末后将豆皮和西红柿放入翻炒，加入适量盐、糖、鸡精，煮至汤汁略浓即可。

3 如果喜欢口感更加脆爽的话，可以在翻炒之前将豆皮和西红柿放入冰箱冷冻约半小时，再处理烹饪。

同时，如果想增加菜肴的营养价值，可以在炒制的过程中加入适量的豆腐或者蛋糊。