准备好所有材料：

羊腿肉1000克、板栗300克、胡萝卜1根、南姜20克、葱1根、老抽适量、盐少量。

羊腿肉洗净切块，用开水泡可去羊骚味，再用老抽来腌渍，加入水，这样上色容易。

将板栗用剪刀将皮划破，装入容器里，用开水浸泡3~5分钟，趁热用手抓起板栗来回轻搓，至外皮脱落。

将所有板栗脱皮后，用水漂去小绒毛，沥干水分。

羊肉装入电饭锅内胆里，兑入开水并浸泡5~6分钟，滤去血水。

倒入板栗，加入老抽和盐、葱、南姜。

配料加齐后拌匀，让其腌渍30分钟。

兑入淹没食材的水量，将电饭锅内胆放入电饭锅中，选择汤功能，约2小时。

就可以了。