五丁云是由福建塔头乡五丁村自行研发的一种传统特色糕点。据了解，目前没有明确的厂家生产五丁云，主要在福建、广东等地方流传。

其制作原料主要是黄米粉、红薯粉、花生、糖水等，通过发酵、揉搓、切割、蒸煮等多道工序制成。五丁云口感软糯甜香，营养丰富，深受人们喜爱。

原因分析：由于五丁云是传统手工制作的糕点，没有进行工业化生产。因此，其生产量较少，主要是在当地的家庭、小作坊等地方制作，没有明显的厂家标识。

内容延伸：五丁云是福建省的传统糕点之一，与沙琪玛、酥糖等一起获得了“福建省非物质文化遗产”的称号。在福建的一些传统节日和婚礼等场合，五丁云被视为必备的美食之一，具有浓厚的地方特色和文化内涵。