这取决于所制作的米粉或面粉产品的种类及其质量要求的不同。

一般来说，制作米粉的大米糕和米粉的比例是1:1或2:1，制作面粉则需要不同的混合比例，如普通馒头需要白面粉和低筋面粉按照3:1的比例混合，而制作意大利面则需要精细的配比和烹饪技巧。

同时，不同地域的米粉和面粉制作方式也存在差异，需根据具体情况进行调整。

所以，具体的比例需要在制作时根据具体需求来确定。