红鱼肚是指红鳟鱼的腹部，红鳟鱼属于鲑科鱼类，是一种特殊的鲑鱼品种。它们身体修长，鳞片细腻，肉质鲜美，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸。红鳟鱼通常生活在淡水环境中，因此肉质新鲜、无腥味。红鱼肚常被用来制作寿司、生鱼片等美食，因其鲜美的口感和丰富的营养价值备受喜爱。总的来说，红鱼肚指的就是红鳟鱼的腹部，而红鳟鱼则是一种美味的高蛋白鱼类。