麦当劳的贡菜卷和酸笋卷在口味、食材和口感上都有一些区别。

首先，口味上，贡菜卷的味道可能更偏重于鲜香，而酸笋卷则更偏重于酸辣。

其次，食材上，贡菜卷的主要食材是贡菜，而酸笋卷的主要食材是酸笋。贡菜是一种脆嫩的蔬菜，口感爽滑，而酸笋则是经过发酵的竹笋，口感酸脆。

最后，口感上，贡菜卷的口感可能更加清爽，而酸笋卷的口感可能更加浓郁。

总的来说，麦当劳的贡菜卷和酸笋卷各有特色，可以根据个人口味选择。