在汉语拼音中，平舌音有z、c、s，翘舌音有zh、ch、sh、r。

对照给出的拼音，我们可以看到：

* 平舌音有：z（如“砸”）、c（如“擦”）、s（如“洒”）

* 翘舌音有：zh（如“知”）、ch（如“吃”）、sh（如“湿”）、r（如“日”）

所以，在给出的拼音中，z、c、s是平舌音，zh、ch、sh、r是翘舌音。