指杭州市出产的苹果品种中最受欢迎和最具代表性的品种。具体来说，杭州苹果王是指杭州市富阳区出产的一种优质苹果品种，以其果形饱满、口感脆甜、香气浓郁而闻名。杭州苹果王在市场上受到广泛的认可和喜爱，被誉为杭州苹果的代表品种。