青蒜苗炒羊肉的做法：

1，蒜苗切段，羊肉切片，将姜和葱切成适当大小，羊肉用酱油、味精 、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

2，坐锅倒油烧热，倒入羊肉大火翻炒1分钟，变色盛出。

3，重新倒油热，葱花爆香， 放入蒜苗翻炒2分钟，盐调味，酱油少许，然后倒入羊肉片 ，并调入白醋 、香油、白糖，一起翻炒出锅。

5，炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅 中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可