采油是指从地下油层中提取石油资源的过程，目的是为了满足人们对能源的需求。采油具有复杂性和技术性，需要进行系统性的地质勘探、钻井、油田开发、生产等多个环节。

其中，地质勘探是采油的第一步，经过勘探确认油田后，进行钻井和油田开发，从地下获取石油资源，生产出液态石油等相关产品。

采油技术的不断发展和提高，使得石油资源的开采更加高效和可持续。