调整劳力士126603腕表的时间和日期需要按照以下步骤进行：

首先，拉出表冠到第一档位置，然后您可以通过转动表冠来选择正确的时间。

为了调整日期，您需要将表冠旋转到第二个位置，然后通过更改时针的位置来修改日期。

在将表冠旋转回到初始位置后，您的劳力士126603腕表的时间和日期就被正确地调整了。请注意，任何调整腕表的操作都应该非常谨慎，以免对腕表造成不必要的损害。