徐州当地颇具知名度的椒子酱品牌有久盛堂、御香斋、金龙居等。久盛堂的椒子酱以传统古法炮制，香辣浓郁；御香斋的椒子酱采用当地优质朝天椒，口感香甜可口；金龙居的椒子酱则以香辣爽口著称。此外，徐州还有众多私房椒子酱，味道各具特色，建议根据个人喜好试尝选择。