有寄生虫，最好不要吃

鱼肝为鱼科动物的肝脏，是可食用鱼类加工的副产品，常与鱼皮、鱼骨、鱼头、其他内脏等作为下脚料处理，如用于饲料加工，宠物食品加工的等。鱼肝含有丰富的蛋白质、氨基酸、胆固醇、维生素A、维生素D成分，海鱼肝脏中DHA、EPA含量尤其丰富。