蜂蜜是由蜜蜂采集花蜜并加工制作而成，其中含有葡萄糖、果糖、蔗糖等成分。蜂蜜变为白色膏状像猪油一样，原因是因为天然的蜂蜜可能会因为温度、湿度等因素而结晶，也就是蜜糖晶化。

这是由于蜂蜜中的复杂糖类缓慢结晶，形成了固态晶体，使蜂蜜变得浓稠，如同白色膏状，但这并不影响其营养价值和美味味道。

如果想要将结晶的蜂蜜变回原来的液态，可以将蜂蜜加热到40-50度左右，即可恢复其原状。