长鱼面起源于苏州，是中国江苏省苏州市著名的传统面食之一。正宗的长鱼面由新鲜的长鱼肉、小麦粉和鸡蛋制成，面条细长且有韧劲，汤底鲜美清淡，别具风味。苏州的众多面馆和餐厅都提供正宗的长鱼面，其中又以观前街上的松鹤楼、万福兴等老字号最为闻名。