红薯的粉质高低主要取决于品种和生长环境。一般来说，红心红薯的粉质较高，口感更加细腻，比如福建六鳌红薯、山东红心红薯等。此外，红薯在生长过程中，土壤、气候、肥料等因素也会影响其粉质含量。