关于蒸米糕的做法如下：

称量好所有食材，糖加入温化作糖水，粘米粉和糯米粉混合，加入糖水搅拌成大颗粒棉絮状，不能有干粉，加水时根据实际情况适量增减。

取一个干净无水粗孔漏筛，将混合好的粉过筛，这一步需要耐心。筛完后可以用筷子轻轻拌下，使米粉不能有颗粒。

选一块大一点的纱布（如果没有纱布，可选用棉布或者镂空的硅胶屉布），浸湿挤掉水份，铺在蒸笼上，倒入适量米粉，用刮刀轻轻刮平，切忌按压以免结块。

将事先准备好的馅均匀的铺在米粉上，再轻轻的铺上一层筛好的粉。

放到锅中，二次发酵30分钟。

水开大火蒸20分钟即可。

以上是蒸米糕的基本方法，您也可以根据实际物料来操作。