灌的猪肉肠放生的还是熟的好，这取决于个人口味和健康需求。如果你喜欢口感更嚼劲的肉肠，那么放生的猪肉肠可能更适合你。但是，放生的猪肉肠可能存在患病动物带来的卫生风险，因此如果你非常关注健康卫生，熟的猪肉肠可能更好。总之，无论哪种选择，都应注意选购正规生产厂家的产品，并适量食用。