釜山到北京的飞行时间取决于飞行的航班和其飞行路线。一般来说，直飞的航班需要约两个半小时左右，而如果需要中转的话，航班的飞行时间会更长。此外，飞行的具体时间也会受到季节、天气和空中交通等因素的影响。因此，在预订机票前最好查询一下所选航班的飞行时间，并留足时间安排行程，以免因短暂延误或其他情况而影响旅途计划。