新鲜青菜可以通过腌制的方式来食用。

新鲜青菜含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于人体的健康。腌制新鲜青菜一般可以通过凉拌、炒制、油炸等方式进行。