大粪是人或动物排泄物的统称，通常具有恶臭的气味。大粪的气味是由其中包含的气体和化学物质所产生的。其中氨气、硫化氢等的气味尤其明显，让人感到强烈的恶臭。

此外，大粪还会释放出酸臭、腐臭等不同的气味，因此人们会用一些去除异味的消臭剂来遮盖大粪的气味。尽管大粪的气味令人难以忍受，但适量的大便排泄是人体健康的标志之一。