要想做出好吃的盐焗鸭肉，首先需要准备好足够的鸭肉和盐。将鸭肉洗净后加入适量的盐、姜片、葱段、料酒等调料混合均匀，腌制一段时间后再用大火煮烫一下。

接着，将鸭肉放入锅中，盖上盐，不要露出任何一丝缝隙，用中火和小火相间烤制，时间大约为2-3小时，直到鸭肉变得焦黄酥脆为止。

最后将盐掀开，去掉多余的盐，取下鸭肉，撕成小块即可。这样制出的盐焗鸭肉烤至入口即化，香脆可口，回味悠长。