杭州南站是杭州市的一个主要枢纽站，每天有大量的火车始发和到达。据统计，杭州南站每天大约有200多班列车从这里出发，其中包括高铁、动车和普通列车。具体来说，在早晨6点到晚上10点之间，杭州南站的始发车次最多，每小时都有数班列车开往不同的目的地。此外，杭州南站还有夜间班次，凌晨和清晨也有一些始发车。总体来说，杭州南站始发车次非常丰富，可以满足不同乘客的出行需求。